Le goût in Textes et documents pour la classe, 1022 (15 octobre 2011)

Public ISBD Notice avec vignette et résumé Bibliographie [article]  inTextes et documents pour la classe > 1022 (15 octobre 2011) Titre : Le goût Type de document : texte imprimé Année : 2011 Article : p. 5-50 Descripteurs : Thesaurus n°1 1505 biologie:anatomie:anatomie animale:organe des sens / 1505 biologie:physiologie:fonction de relation:fonction sensorielle:goût / 1545 hygiène - santé:hygiène:hygiène alimentaire:diététique:comportement alimentaire / 2210 processus cognitif:perception:perception gustative / 2210 processus cognitif:représentation mentale / 2325 ethnologie - sociologie:sociologie:rite : sociologie:rite social / 2905 philosophie:question philosophique:plaisir / 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:gastronomie Résumé : Les mécanismes et les aspects neurosensoriels de la dégustation. L'apprentissage du goût et le plaisir dans la régulation des prises alimentaires. Le travail de l'aromaticien et son rôle dans l'agroalimentaire. Nature du document : documentaire [article] Le goût [texte imprimé] . - 2011 . - p. 5-50. in Textes et documents pour la classe > 1022 (15 octobre 2011) Descripteurs : Thesaurus n°1 1505 biologie:anatomie:anatomie animale:organe des sens / 1505 biologie:physiologie:fonction de relation:fonction sensorielle:goût / 1545 hygiène - santé:hygiène:hygiène alimentaire:diététique:comportement alimentaire / 2210 processus cognitif:perception:perception gustative / 2210 processus cognitif:représentation mentale / 2325 ethnologie - sociologie:sociologie:rite : sociologie:rite social / 2905 philosophie:question philosophique:plaisir / 3510 techniques professionnelles:technique professionnelle:hôtellerie-restauration:art culinaire:gastronomie Résumé : Les mécanismes et les aspects neurosensoriels de la dégustation. L'apprentissage du goût et le plaisir dans la régulation des prises alimentaires. Le travail de l'aromaticien et son rôle dans l'agroalimentaire. Nature du document : documentaire Le goût In Textes et documents pour la classe, 1022 (15 octobre 2011), p. 5-50 Les mécanismes et les aspects neurosensoriels de la dégustation. L'apprentissage du goût et le plaisir dans la régulation des prises alimentaires. Le travail de l'aromaticien et son rôle dans l'agroalimentaire. « Le goût » in Textes et documents pour la classe, 1022 (15 octobre 2011), p. 5-50.